柚到中秋節烤肉節,烤肉想瘦不糾結

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2018/09/12
第 253 期
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柚到中秋節烤肉節,烤肉想瘦不糾結
文旦、柚子分不清?養生柚子茶助排便
秋節後多胖2公斤 體重管理333
月餅鹹香好滋味!鹹蛋黃都用鴨蛋?
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柚到中秋節烤肉節,烤肉想瘦不糾結
中秋佳節又來到,烤肉、月餅、美食讓人月圓身材跟著圓,怎麼辦?過個中秋就胖了,別擔心就讓文旦和柚子同學幫助你吃的營養、消化順暢,再搭配「體重333管理原則」,讓今年月圓之後身體曲線一點也不圓。
文旦、柚子分不清?養生柚子茶助排便

夏、秋交替,又到麻豆文旦盛產季。營養師指出,柚子全身是寶,但許多民眾對文旦與柚子卻傻傻分不清楚,雖然文旦是柚子的一種,但外型卻大不同,而台灣逾9成屬改良的「麻豆文旦」,不但滋味酸甜,更是中秋佳節必備的健康水果。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出,文旦屬於柚類,柚子是芸香科柑橘屬果樹,種類繁多,包括蜜柚、白柚、紅柚、葡萄柚、文旦等,所以文旦屬柚類,又可稱「文旦柚」。而台灣種植的文旦,正式學名就叫「麻豆文旦」。

文旦=柚子?外表口感大不同

而台灣「麻豆文旦」,是品種名稱,不同產區生產的「麻豆文旦」又會冠上產地名或者品牌名稱,例如「鶴岡麻豆文旦」、「東豐麻豆文旦」、「斗六麻豆文旦」等,尤其秋節吃到的柚子,基本上都是「麻豆文旦」這個品種,10月下旬則是白柚。
文旦跟柚子的不一樣之處,在於文旦比較小而且頭是尖的,有點類似葫蘆的形狀;而柚子相較之下大了些,且類似哈蜜瓜的形狀,肉質顆粒也比較大。不僅兩者外表有差別,其果肉口感,一般文旦比較香甜、微酸細膩。

維生素C高 鈣含量高過葡萄

營養師洪若樸強調,不論是柚子或文旦,其實營養價值都很高,具有豐富的維生素C、鈣質;傳統中醫則認為有滋潤、解毒化痰的功效。另柚子皮也不要急著丟掉,用點巧思,就能變成養生茶飲、美容泡澡、防蟲清潔的天然聖品。
據衛福部食品營養成分表,柚子有豐富的維生素C,每100克含有54.5毫克,是檸檬的1.5倍。維生素C可以抗氧化、防止色素沉澱,也能修補身體,幫助傷口癒合。柚子中的鈣質每100克也有12毫克,是葡萄的1.7倍,能保護骨骼健康。

養生柚子茶 助代謝促排便

雖然柚子本身含水量很高,每100克含有90克,可促進身體代謝,幫助排便。不過,柚子的熱量及糖分偏高,2到3瓣就有60多卡,對於患有糖尿病、慢性腎臟病,及胃食道逆流者,建議要適量攝取。平日則推薦自製「養生柚子茶」助代謝促排便,替健康加分。

【養生柚子茶】

作法:柚子皮先用乾淨的菜瓜布刷洗,溫水浸泡5分鐘,再用鹽巴擦洗表面並用水沖淨。接著削去白色部分,留綠色與少許白色皮。取1/3到半顆的量切條後加300毫升水煮10分鐘,最後加入一點茶葉泡開,柚子茶就完成了。
想要增添風味,也可以用果肉切塊及少許上述處理過的柚皮,加入蜂蜜蓋過,放在玻璃罐或保鮮盒放置冰箱一晚,隔天再沖溫水即可飲用。

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秋節後多胖2公斤 體重管理333

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